一日三餐，是中国人的饮食习惯。好的饮食首先取决于优质的食材。当您步入超市、菜市场时，面对琳琅满目的食材，是否也发出这样的疑问：怎样才能选购上优质品呢？每一种食材所含的营养成分不同，如何知其含量，如何搭配才更有营养，如何知道适宜何种人食用呢？一种食材一种特性，哪种人该吃，哪种人不该吃呢？如何掌握烹调秘籍才能做出美味又营养的美馔来呢？本书介绍了近300种常用食材，分为蔬菜菌类及加工、水产品类、禽蛋类及加工、畜肉内脏类及加工、干鲜果品类、调味品类、食用油类、五谷杂粱类及加工等9大类。每一种食材以营养含量、营养功效、营养小贴士、选购要点、食用宜忌和烹调秘籍作解码。是指导读者了解食材、用好食材、烹好食材、吃好食材的一本较为实用的科普读物。让您和家人都能健康快乐每一天。
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