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小儿食疗妙方（妈咪课堂系列）

作　　者： 胡献国
ISBN(书号)： 7-5357-4441-9
从书名：
出版日期： 1900-1-1
版　　次：
开　　本： 24
字　　数： 千字
　　

定　价：￥ 22.80

毒副作用小、疗效确切的中医中药一直以来都受到广大群众的喜爱，而作为中医中药学重要内容之一的饮食疗法尤其受到人们的欢迎。儿科饮食疗法，历代叙述颇多，但散见于多种医籍中。作者广搜博辑，斟酌筛选，汇集成这本《小儿食疗妙方》。全书共分七章介绍了80多种小儿常见疾病的饮食疗法。书中的饮食疗法均按方名、组方、制法、功效、适应证的规则进行编写，以病统方，便于读者查找。

饮食疗法,又称食治、食疗，是在中医辨证论治原则指导下，利用各种食物通过特定烹调工艺加工制作成食品，再通过食用达到治疗疾病目的的方法。西医和中医均有食疗。西医食疗系通过膳食补充或控制各种营养素摄入，以治疗营养缺乏性疾病或与营养有关的疾病。中医食疗则是利用食物或药食两用药物按照中医理论严格配伍，并用特定烹调炮制工艺制成食品，通过扶正祛邪、调整阴阳而达到防治疾病的目的。中医的食疗比西医食疗内容更加丰富，范围也更加广泛，它不仅包括西医学中的营养疗法，还包括清热解毒、活血化瘀、消食除积、止咳平喘等诸多治疗作用在内。
中医食疗作为药物治疗的一种辅助疗法，具有安全、可靠、无毒副作用，易为广大群众所接受等特点。清末名医张锡纯曾说：“食疗，病人服之，不但疗病，并可充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈。即不对症，亦无它患，诚为至稳至善之方也”。可见，饮食疗法既可“食养”，又可“食疗”，因而受到人们的喜爱。
一、小儿饮食疗法的基本知识
中医认为，“药食同源”，一些食物本身就是药物，如山药、龙眼肉、小茴香、荔枝。同样，一些药物本身也是食物，如大枣、百合、莲子、扁豆，等等。因此，饮食疗法既包括食物或药食两用食物制成的食疗方，也包括一些药物与食物配伍制成的食疗方。小儿疾病的饮食疗法与成人不同，在进行饮食疗法时，应根据小儿疾病特点，掌握配伍要点，扬长避短，发挥药膳与食疗的积极作用，避免其可能出现的副作用。
小儿饮食疗法的注意事项
临床上常因小儿体质、感邪性质和正气盛衰等情况之不同，同一种疾病可以有不同的临床表现，反之，不同的疾病又可以出现相同的临床表现。我们强调在运用药膳与食疗方调治小儿疾病时要特别注意辨病与辨证的结合，即先分清不同疾病对食物的不同要求，结合患儿体质，然后再根据不同的临床表现选用相应的食疗方。
病症有寒热虚实之分，食物和药物有寒热温凉之分。如面粉、姜、葱、蒜、羊肉、牛肉等属温性，而小米、绿豆、白菜、西瓜、鳖、龟等属寒性。药膳调治疾病即是以药食的寒热温凉之偏性，来调整机体阴阳之失衡。
小儿为稚阴稚阳之体，且“肝常有余，脾常不足”，饮食疗法应根据儿童胃容量小、每日需要的热量较大的特点，可将每日用量分3次或多次服，做到少量多餐。由于小儿的咀嚼力和消化功能比成人差，因此食物烹调要尽可能细软，以利于消化吸收。
我国幅员辽阔，不同地区气候和生活条件不同，生活习性、病理特点乃至食物品种和来源都不尽相同。东南地区潮湿炎热，病多湿热，宜清化之品，而西北地区多燥寒，宜辛润之物。同是温里回阳药膳，在西北严寒地区，药量宜重，而在东南温热地区，药量就宜轻。
“天人相应”，四时气候的变化对人体生理、病理变化也会产生一定的影响。如长夏阳热下降，水气上腾，湿热之气充斥，人易感受湿热之邪，故长夏用膳以解暑去湿为宜。
此外还要注意，不合理的药膳与食疗方会带来副作用。古人云：“虽参芪之辈，其性亦偏。”过久进补，可能造成小儿对某种食物的依赖甚至成瘾，导致人体内分泌失调，使机体产生新的失衡。最常见的副作用是早熟与肥胖。近年来发现男童在10岁以前，女童在8岁以前出现第二性征，这些患儿常有乳房增大、口唇边汗毛变粗、男孩阴茎勃起、女孩阴蒂增大等现象。究其原因，部分患儿可能与过量进补有关。而蛋白质和热能摄入过量，也可导致肥胖。因此，药膳与食疗方调治同样要遵循“中病即止”的原则。

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